牛肉炒腐竹湘菜做法，牛肉炒腐竹可以吃吗

摘要：牛肉炒腐竹湘菜做法,1 将牛肉切片，用料酒、生抽腌制十分钟。,2 腐竹提前泡发，切成段。,3 热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色。,4 放入腐竹段，...

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牛肉炒腐竹湘菜做法

1. 将牛肉切片，用料酒、生抽腌制十分钟。

2. 腐竹提前泡发，切成段。

3. 热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色。

4. 放入腐竹段，加入适量的辣椒粉、蒜末和酱油，翻炒均匀。

5. 加入少量的清水，焖煮两分钟，让腐竹充分吸收汤汁。

6. 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这道牛肉炒腐竹色香味俱全，口感鲜嫩，是湘菜中的经典之作。

牛肉炒腐竹可以吃吗

牛肉和腐竹可以一起炒食，两者并不相克，适当食用不会产生不良反应。以下是牛肉炒腐竹的制作方法：

材料：

- 牛肉：200克

- 腐竹：200克

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖腌制15分钟。

2. 腐竹提前用温水泡发至软，切成段。

3. 大蒜和姜切末，青椒和红椒切片备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入腐竹段翻炒均匀。

6. 加入青椒和红椒片翻炒至断生。

7. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

请注意，牛肉炒腐竹时需控制好火候，避免炒焦或炒不熟。此外，根据个人口味和身体状况，可以适量调整调料的用量。

牛肉炒腐竹湘菜做法

牛肉炒腐竹是一道美味的湘菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 腐竹150克

3. 青椒1个

4. 红椒1个

5. 大蒜3瓣

6. 姜1小块

7. 生抽1汤匙

8. 老抽1茶匙

9. 料酒1汤匙

10. 盐适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：牛肉切成薄片，腐竹提前泡发，青椒、红椒去籽切丝，大蒜和姜切片备用。

2. 牛肉腌制：将牛肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和大蒜炒香。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至变色，炒至8成熟后捞出备用。

5. 炒腐竹：锅中加入适量的食用油，放入青椒、红椒丝翻炒片刻，然后加入泡发好的腐竹，翻炒均匀。

6. 调味：加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、适量的盐，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。

7. 加入牛肉：将炒好的牛肉重新放入锅中，与腐竹和青椒、红椒丝一起翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

这道牛肉炒腐竹湘菜色香味俱佳，口感鲜美，适合家庭聚餐。

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