榆树钱窝头最正宗做法，榆树钱窝头面是发面吗

摘要：榆树钱窝头最正宗做法,榆树钱窝头，顾名思义，主要食材是榆树钱。将榆树钱洗净，浸泡在清水中去除杂质。然后，和面，加入适量的玉米面或白面，搅拌均匀。接着，将榆树钱碎...

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榆树钱窝头醉正宗做法

榆树钱窝头，顾名思义，主要食材是榆树钱。将榆树钱洗净，浸泡在清水中去除杂质。然后，和面，加入适量的玉米面或白面，搅拌均匀。接着，将榆树钱碎成小块，加入面团中，揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，做成窝头形状，蒸熟即可。在蒸制过程中，可以在蒸锅底部放上纱布，防止窝头粘底。这样做出来的榆树钱窝头，口感软糯，香气扑鼻，是地道的榆树钱风味美食。

榆树钱窝头面是发面吗

榆树钱窝头面是发面。榆树钱窝头是将玉米面、榆树钱（也称作榆皮面或榆钱面）混合搅拌后制作而成的食物，其属于发酵面食。在制作过程中，通常会加入酵母或者老面等发酵剂，使面团膨胀松软，因此属于发面食品。

请注意，食用榆树钱窝头时应注意适量，因为榆树钱具有一定的药用价纸，如清热利水、解毒安神等，但过量食用可能会引起腹泻等不适症状。

榆树钱窝头醉正宗做法

榆树钱窝头的醉正宗做法如下：

材料：

- 榆树钱（也称作榆荚，是榆树的种子）适量

- 玉米面适量

- 白面适量（可选）

- 鸡蛋一个（可选）

- 盐适量

步骤：

1. 准备榆树钱：将榆树钱清洗干净，沥干水分。

2. 浸泡榆树钱：加入适量的盐，搅拌均匀，然后放入清水中浸泡半小时至一小时，以便软化。之后捞出沥干水分。

3. 和面：在一个大碗中，将玉米面和白面以1:1的比例混合（也可以根据个人口味调整比例）。如果使用鸡蛋，可以打入碗中，增加面团的黏性。

4. 添加榆树钱：将泡发好的榆树钱加入面团中，轻轻搅拌均匀。如果面团太干，可以适量加入水；如果太湿，可以加入一些玉米面或白面来调整。

5. 揉面：将面团放在案板上，用手反复揉搓，直到面团光滑有弹性。

6. 成型：将揉好的面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。将小剂子压扁成窝头形状，放在蒸笼上。

7. 蒸制：将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸20-25分钟，直到窝头变得蓬松柔软。

8. 晾凉：蒸好的窝头取出后，放在蒸架上晾凉，以防止窝头回缩变形。

注意事项：

- 榆树钱的数量可以根据个人口味适当增减。

- 蒸制时间根据窝头的大小和蒸锅的火力适当调整。

- 如果喜欢口感更软糯的窝头，可以在蒸制过程中不要开盖，以便保持一定的蒸汽。

按照以上步骤，你就可以做出美味的榆树钱窝头了。

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